وسنتناول في هذا المقال طريقة الشاي العدني و الشاي العدني بحليب النيدو كما سنتحدث عن الفرق بين الشاي العدني والكرك .
الشاي العدني هو شاي يمني من مدينة عدن الساحلية بنكهة القرفة والهيل والقرنفل والحليب المكثف المحلى أو الحليب المبخر مع القليل من السكر.
ما هو الشاي العدني ؟
الشاي اليمني هو واحد من العديد من أنواع الشاي في الشرق الأوسط التي يستمتع بها الجميع ، الصغار والكبار.
إنه شاي أسود ساحر ، مخمر مع توابل شرق أوسطية طازجة ، وبالطبع الحليب والسكر.
يحتوي على الهيل – وهو عنصر غير شائع في وصفتك الحالية للشاي ، وهو على الأرجح أوراق / أكياس الشاي الأسود والحليب والسكر.
ولكن ، في الواقع ، لا يجب أن يتوقف شاي عند هذا الحد ؛ يمكن أن يتجاوز ذلك الأساسيات: كمية السكر التي تضيفها ، ومدة تحضير أو نقع الأوراق ، وما الذي يدخل أولاً ، وحتى عدد المرات التي تحرك فيها.
الهيل هو أحد توابل الحمضيات الهندية الدافئة التي يمكن شراؤها كاملة وأرضية. معظم النكهات مختومة في البذور المغلقة داخل القرون الخضراء. وبالتالي ، يفضل عادةً شراء الهيل كله. ومع ذلك ، لا تترك القرون مفتوحة لفترة طويلة حتى لا تتبخر النكهة.
الفرق بين الشاي العدني والكرك
شاي الكرك ، هو نوع من الشاي أصله من الهند. وفي البلاد العربية، تشتهر به دول الخليج، ومعناه حرفياً “الشاي مختلط التوابل”، ويطلق عليه في الأردن بشاي مصالحه.
ويتميز هذا الشاي بنكهته الفريدة، والذي عادة ما يتم تقديمه عن طريق غلي الشاي الأسود مع خليط من المكونات العطرية مثل الزعفران والتوابل الهندية والأعشاب على نار هادئة لفترة وجيزة إلى أن تتركز النكهة، ثم يضاف إليه الحليب، ويترك على نار هادئة لفترة أطول.
وأحياناً يتم إضافة بعض النكهات الخاصة مثل القرفة أو الزنجبيل.
طريقة الشاي العدني الاصلي
المقادير
- 4 ملاعق صغيرة متروسة شاي كابوس
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم
- 4 اعواد قرنفل (عويدي_مسمار) تدق حتى تكسب النكهة
- 7 ملاعق سكر
- 4 اكواب ماء
- 1 علبة حليب مبخر الافضل الحليب اليمني (ممتاز _سبع نجوم) واذا لم تحصل عليه البديل بوني
خطوات التحضير
- توضع جميع المكونات عدا الحليب في براد الشاي على النار وخليهم على نار عالية حتى يفور ثم خففي النار و خليها على نار هادية لمدة 10 دقائق تقريباً
- بعد 10 دقائق نضيف علبة الحليب ونرفع النار حتى يبدا في الغليان نرجع نخفض النار على أقل درجة ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتركز الحليب مع الشاي وبالهناء والعافية
طريقة الشاي العدني بحليب النيدو
المقادير
- كوب من الماء.
- ملعقتين من الحليب البودرة.
- ملعقة من الشاي.
- حبهان فص واحد.
- قرنفل حبتين.
- قرفة ربع ملعقة.
- زنجبيل مبشور أو بودرة مقدار ربع ملعقة.
خطوات التحضير
- ضعي الماء في وعاء على النار
- أضيفي عليه مقدار الحليب الكافي
- قلبي حتى يذوب
- ضعي فص الحبهان والقرفة والقرنفل والزنجبيل على الحليب
- اتركي الوعاء على النار حتى يغلي.
- ضعي الشاي في كوب ثم أضيفي عليه المكونات السابقة.
- أضيفي السكر حسب الرغبة
- قدميه مع البسكويت أو وجبة الإفطار أو العشاء أو شاي بعد الظهر.
طريقة الشاي العدني الاحمر
- ٦ اكواب ماء
- ٦ ملاعق كبيره سكر أو حسب ذوقك
- ملعقه كبيره شاهي يمني
- زعتر
- نعناع
- هيل
- قرنفل
إذا كنت ترغب في تعظيم الفوائد الصحية للشاي، يمكنك تقليل السكر المضاف اليه ، أو تجربة السكر البني. والأفضل من ذلك ، يمكنك أيضًا التخلي عن السكر تمامًا.
